Ψάχνετε για μια υπέροχη ιταλική συνταγή για κεφτέ;

Ψάχνετε για μια υπέροχη ιταλική συνταγή για κεφτεδάκια; Τυλίξτε τα χείλη σας γύρω από αυτό.

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η 105χρονη Σικελή προγιαγιά μου. Αυτή είναι η πραγματική διαπραγμάτευση.

Η Καλύτερη Συνταγή για Κεφτέδες

Μπορεί να παρασκευαστεί σε 45 λεπτά ή λιγότερο.

Συστατικά

1 κιλό μοσχαρίσιο, μοσχαρίσιο, χοιρινό μικτό (πρέπει να είναι φρέσκο)

3 μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Romano Locatelli

1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού

1 σκελίδα σκόρδο – ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Παρασκευή

(Όλη η ανάμειξη γίνεται στο χέρι)

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βοδινό/μοσχάρι/χοιρινό με τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού, το τυρί και το αλάτι. Τέλος προσθέτουμε σταδιακά το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε λίγο σκόρδο και μετά ανακατέψτε. Προσθέστε λίγο ακόμα και μετά ανακατέψτε. Έτσι όλο το σκόρδο δεν καταλήγει σε ένα κεφτεδάκι. Τώρα, ήρθε η ώρα να τυλίγουμε τις μπάλες. Το μέσο μέγεθος είναι περίπου 2 ίντσες σε διάμετρο. Συνήθως παίρνω γύρω στα 18 με 20

κεφτεδάκια ανά κιλό.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Μην μαγειρεύετε κεφτεδάκια στη σάλτσα των ζυμαρικών σας! Τα κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε σάλτσα χάνουν τη γεύση τους. Το πραγματικό κλειδί για ένα νόστιμο κεφτεδάκι είναι να τα μαγειρέψετε σε φούρνο. Προθερμάνετε λοιπόν το φούρνο στους 375. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε μια σχάρα – μετά σε ένα ταψί για μπισκότα.

Ψήνουμε για 12 λεπτά από τη μία πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη.

ΠΡΟΣΟΧΗ Αν επιλέξετε να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια σας φροντίστε να είστε μόνοι. Το άρωμα είναι τόσο συντριπτικό που όποιος βρίσκεται σε απόσταση μυρίσματος θα κλέψει τα κεφτεδάκια σας απευθείας από το τηγάνι.

Παγώνω τα κεφτεδάκια σε πλαστικές σακούλες και βγάζω ότι χρειάζομαι ανά δείπνο. Απλώς ρίχνω τα κεφτεδάκια στη σάλτσα σαν να έχει ζεσταθεί.

Buon Appetito!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *