Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει πρόσφατα το σκεύος σας, ήρθε η ώρα να το βγάλετε από το ντουλάπι. Οι κατσαρόλες είναι ιδανικές για εκείνες τις πολυάσχολες νύχτες. Εδώ είναι 3 διαφορετικές συνταγές τσίλι για ένα κρύο βράδυ.
Το αγαπημένο τσίλι της μαμάς
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς ; ροδισμένο, στραγγισμένο
1 κονσέρβα χοιρινό και φασόλια
1 κονσέρβα φασόλια τσίλι
1 κανονική κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
Κόκκινο πιπέρι ; να δοκιμάσω
Αλας ; να δοκιμάσω
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΟ για 3 έως 4 ώρες.
Βόειο κρέας Ναβάχο και στιφάδο Χιλής
3 κιλά άπαχο μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο? κόψτε κύβους 3/4″.
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουτί έτοιμες κομμένες ντομάτες με χυμό – (14 1/2 oz)
1 κουτί πράσινο τσίλι σε κύβους – (7 oz) στραγγισμένο
1 κουτί καλαμπόκι ολόκληρου του πυρήνα – (8 1/2 ουγκιές) χωρίς στραγγιστό
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ρίγανης, θρυμματισμένα
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κίτρινο καλαμποκάλευρο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το καλαμποκάλευρο, σε αργή κουζίνα, ανακατεύοντας καλά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΟ για 7 έως 8 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
20 λεπτά πριν το σερβίρισμα:
Γυρίστε τον έλεγχο σε HIGH. Ανακατεύουμε με καλαμποκάλευρο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε ΥΨΗΛΗ 20 με 25 λεπτά.
No-Bean Chili
2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς
(ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους)
1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας – (8 oz)
1 κουτί πελτέ ντομάτας – (6 oz)
1 κουτί μαγειρεμένες ντομάτες – (16 oz) ; (προαιρετικός)
2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα καυτερής πιπεριάς ; ή περισσότερο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε slow cooker. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΟ για 8 έως 10 ώρες. (Προσθέστε μια κονσέρβα από τα αγαπημένα σας φασόλια αν θέλετε, αλλά τότε δεν θα ήταν No-Bean Chilli.)
Αυτή η συνταγή αποδίδει 4 έως 6 μερίδες.