Τα οφέλη για την υγεία των συνταγών με κάρι με κοτόπουλο

Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει λιγότερα λιπαρά από τα περισσότερα κρέατα, ειδικά το στήθος που περιέχει το μισό λίπος μιας μπριζόλας. Το κοτόπουλο είναι μια καλή πηγή νιασίνης, η οποία έχει ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου καθώς και το ιχνοστοιχείο σεληνίου.

Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β6, η οποία σε συνδυασμό με τη νιασίνη, είναι καλή για την παραγωγή ενέργειας, βοηθώντας τη μετατροπή των πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων από το σώμα σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια, καθώς και καλή καρδιαγγειακή υγεία.

Κρεμμύδι και σκόρδο

Το κρεμμύδι και το σκόρδο χρησιμοποιούνται συχνά σε συνταγές με κάρυ και έχουν προστατευτικά αποτελέσματα – το κρεμμύδι έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τον καρκίνο του στομάχου και του παχέος εντέρου για παράδειγμα και το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιμυκητιακές και αντιβιοτικές του ιδιότητες. Όταν μαγειρεύεται είναι λιγότερο ισχυρό, αλλά υποτίθεται ότι είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Το κρεμμύδι χρησιμοποιείται επίσης εδώ και αιώνες για τη θεραπεία του βήχα, του κρυολογήματος και του άσθματος καθώς και στηθάγχη, βακτηριακές λοιμώξεις και αναπνευστικά προβλήματα, ενώ ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά τη χρήση κρεμμυδιών για τη θεραπεία της κακής όρεξης και για την πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης.

Μπαχαρικά

Ενώ πολλοί άνθρωποι συνδέουν τα μπαχαρικά με τις έντονες γεύσεις των ινδικών τροφίμων, ξεχνούν ότι όπως όλα τα τρόφιμα μπορούν να προσφέρουν σημαντική θρεπτική αξία.

Για παράδειγμα, τόσο το τζίντζερ όσο και ο κουρκουμάς φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδη δράση καθιστώντας τα κατάλληλα για τη θεραπεία της αρθρίτιδας. Όπως ήταν αναμενόμενο, το τζίντζερ περιέχει χημικές ουσίες παρόμοιες με εκείνες που βρίσκονται στα συμβατικά αντιφλεγμονώδη φάρμακα, αν και δρα επίσης για να αραιώσει το αίμα, ενώ ο κουρκουμάς φαίνεται να καταστέλλει τις χημικές ουσίες που ευθύνονται για την πρόκληση φλεγμονής.

Η κανέλα έχει επίσης αναγνωριστεί ως σημαντική για τη φλεγμονώδη απόκριση και μια μικρή ποσότητα που λαμβάνεται καθημερινά θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου παραγόντων που οδηγούν σε διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις έως και 10 έως 30%, αν και η κριτική επιτροπή είναι ακόμα έξω τις αντιβακτηριδιακές ιδιότητες της κανέλας.

Εκτός από τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, ένα συστατικό του τζίντζερ, γνωστό ως τζίντζερόλη, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις επιπτώσεις της ναυτίας, του εμέτου και της ναυτίας, καθώς και ότι διαθέτει ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.

Και το πιπέρι καγιέν, υπεύθυνο για μεγάλο μέρος της θερμότητας ενός κάρυ, χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες – φαίνεται να μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και μπορεί να είναι χρήσιμο και ως αναλγητικό.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *