Γλυκό και πικρό είναι δύο πράγματα που μπορείτε να πείτε για τις σοκολάτες. Οι σοκολάτες παρασκευάζονται από τον σπόρο του κακαόδεντρου Theobroma. Αυτές οι απολαυστικές απολαύσεις έχουν προχωρήσει πολύ από τη λέξη Nuahtl “xocolatl” ή πικρό νερό στα αγγλικά, σε αυτό που γνωρίζουμε σήμερα.
Οι Αζτέκοι του Μεξικού θεωρούσαν το ζεστό ρόφημα σοκολάτας ως ιερό ρόφημα. Πίστευαν ότι ο θεός τους, Quetzalcoatl, κατέβηκε από τον ουρανό κουβαλώντας ένα κλεμμένο κακαόδεντρο από τον παράδεισο. Πίστευαν επίσης ότι ο θεός τους, Huitzilopochtli, τους είπε ότι ένα Crested Caracara σκαρφαλωμένο πάνω από έναν κάκτο που τρώει ένα φίδι θα είναι ο τόπος όπου θα χτίσουν την πόλη τους. Αυτός ο θρύλος φαίνεται ξεκάθαρα στη μεξικανική σημαία.
Οι Αζτέκοι τότε δεν γνώριζαν τη ζάχαρη, χρησιμοποιούσαν διάφορα μπαχαρικά για να δώσουν γεύση στο ιερό τους ποτό. συμπεριλαμβανομένων καυτερών πιπεριών τσίλι. Πίστευαν ότι η κατανάλωση του καρπού του κακάο θα τους δώσει σοφία και δύναμη. Έχει επίσης θρεπτικές και δυναμωτικές ιδιότητες, για να μην αναφέρουμε και αφροδισιακό. Ο Μοντεζούμα, ο αυτοκράτορας των Αζτέκων, έπινε τη χοντρή σοκολάτα του βαμμένη κόκκινη. Ήταν τόσο διάσημο που το σέρβιραν σε χρυσές κύλικες που τις πετούσαν μετά από μία χρήση. Το αγαπούσε τόσο πολύ που είχε πενήντα κύπελλα κάθε μέρα.
Αυτά τα διάσημα και σεβαστά φασόλια χρησιμοποιήθηκαν επίσης ως νόμισμα, παρόμοια με το πώς είναι τώρα οι ράβδοι χρυσού. Ήταν τόσο ακριβό που μόνο η ανώτερη τάξη μπορούσε να το πάρει. Οι ιερείς σέρβιραν κόκκους κακάο και ροφήματα σοκολάτας κατά τη διάρκεια των τελετών. Ένα αστείο πράγμα σχετικά με την ιστορία της σοκολάτας είναι ότι την πρώτη φορά που ο Χριστόφορος Κολόμβος έφερε αυτά τα σκούρα καφέ φασόλια στον βασιλιά Φερδινάνδο και τη βασίλισσα Ισαβέλλα, τα φασόλια δεν τράβηξαν την προσοχή τους.
Η αποκλειστικότητά του άλλαξε όταν ο Hernando Cortez κατέκτησε ένα μέρος του Μεξικού. Η πρώτη του πρόθεση ήταν να «καλλιεργήσει» χρήματα για την Ισπανία, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν μια μετατροπή του πικρού ποτού σε λιχουδιά. Η σοκολάτα έγινε τότε το μυστικό της Ισπανίας για σχεδόν εκατό χρόνια.
Ήταν το έτος 1674 όταν άλλαξαν τα πάντα σχετικά με τη σοκολάτα. Ένα καφενείο που ονομάζεται The Coffee Mill and Tobacco Roll, σέρβιρε σοκολάτα σε κέικ και σε ρολά – ισπανικού στιλ. Το χιούμορ για τη σοκολάτα σύντομα εξαπλώθηκε σαν άγρια φωτιά. Το 1755, η Αμερική αποφασίζει να ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το θαύμα του κόσμου. Δέκα χρόνια αργότερα, γεννιέται το πρώτο εργοστάσιο σοκολάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η σοκολάτα πέρασε, ή ας πω, πέρασε στην ιστορία. μια απολαυστική απόλαυση για μικρούς και μεγάλους.