Το να διατηρείτε τα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερο καιρό είναι επιτακτική ανάγκη τόσο για την υγεία σας όσο και για το πορτοφόλι σας. Αν αφήσετε το φαγητό να χαλάσει, οι λογαριασμοί του παντοπωλείου σας θα εκτοξευθούν καθώς πετάτε τα χαλασμένα τρόφιμα. Εάν τρώτε φαγητό που έχει περάσει τη λήξη του, μπορεί να αρρωστήσετε και αυτό προκλητικά δεν είναι καλό.
Ακολουθούν επτά απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το φαγητό σας όσο πιο φρέσκο γίνεται για όσο το δυνατόν περισσότερο.
o Οι θερμοκρασίες του ψυγείου και της κατάψυξης είναι επιβεβλημένες όταν πρόκειται για τη διατήρηση φρέσκων τροφίμων. Το ψυγείο σας θα πρέπει να ρυθμιστεί στους 40° F και όχι υψηλότερα. Ο καταψύκτης σας πρέπει να διατηρείται στους 0° F για σωστή κατάψυξη και αποθήκευση τροφίμων.
o Όταν αγοράζετε φρέσκο κρέας, όπως βοδινό, πουλερικό ή ψάρι, αγοράστε το πιο φρέσκο διαθέσιμο κρέας. Περιμένετε επίσης να αγοράσετε μέχρι δύο ή τρεις ημέρες πριν χρησιμοποιήσετε το κρέας. Εάν σκοπεύετε να καταψύξετε το κρέας για χρήση αργότερα, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και βεβαιωθείτε ότι καταψύξατε το κρέας πριν λήξει.
o Πάντα να τοποθετείτε ετικέτες και ημερομηνία στα τρόφιμα καθώς τα καταψύχετε. Μια λωρίδα κολλητικής ταινίας στο εξωτερικό του δοχείου λειτουργεί υπέροχα. Η ταινία θα κολλήσει όταν παγώσει και θα αφαιρεθεί εύκολα όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το φαγητό.
o Πηγαίνετε για ένα αεροστεγές σφράγισμα. Χρησιμοποιώντας ένα σφραγιστικό κενού, βοηθάτε στην πρόληψη της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσουν μούχλα ή αλλοίωση.
o Το σφραγιστικό κενού σας θα κάνει επίσης θαύματα για να επιβραδύνει το κάψιμο του καταψύκτη. Το κάψιμο στην κατάψυξη δεν είναι από μόνο του επιβλαβές, αλλά θα μειώσει τη θρεπτική αξία του φαγητού σας καθώς και θα εμποδίσει τη γεύση.
o Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε μερίδες που θα φάει η οικογένειά σας. Αν είστε οικογένεια δύο ατόμων, οι μικρές πλαστικές σακούλες με φερμουάρ λειτουργούν υπέροχα, για μεγαλύτερες οικογένειες τα πλαστικά δοχεία αποθήκευσης είναι ο καλύτερος τρόπος.
o Κατά την απόψυξη των τροφίμων να αποψύχετε πάντα στο ψυγείο. Αυτή είναι η συνιστώμενη μέθοδος για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων. Θα χρειαστεί περίπου μία ημέρα για κάθε πέντε κιλά κρέατος να ξεπαγώσει σε ψυγείο 40° F.