Ξεκινώντας μια επιχείρηση παραγωγής σπιτικών ζυμαρικών
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε εάν ξεκινάτε μια επιχείρηση παρασκευής σπιτικών ζυμαρικών είναι η βασική διαδικασία παρασκευής φρέσκων ζυμαρικών. Αυτό το είδος ζυμαρικών παρασκευάζεται από φρέσκα υλικά και έχει μικρότερη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με τα εμπορικά ή ξηρά ζυμαρικά.
Η παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών είναι καλύτερη επειδή ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης μπορεί να τα προσαρμόσει στις ανάγκες και τις απαιτήσεις του καταναλωτή όσον αφορά το σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα και τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Ακολουθούν μερικά προτεινόμενα βήματα για την έναρξη μιας επιχείρησης παρασκευής σπιτικών ζυμαρικών, τα οποία κατηγοριοποιούνται σε: Αρχικό Στάδιο, Κανονιστική Συμμόρφωση και Μάρκετινγκ.
Αρχικό στάδιο
• Δημιουργήστε και τελειοποιήστε τη δική σας συνταγή που πιστεύετε ότι θα πουλήσει και θα βγαίνει με τον ίδιο τρόπο κάθε φορά που την ετοιμάζετε. Ζητήστε από την οικογένεια και τους φίλους σας να τα δοκιμάσουν και να ζητήσετε σχόλια.
• Όπως σε κάθε επιχείρηση, όταν ξεκινάτε μια επιχείρηση παρασκευής σπιτικών ζυμαρικών, ετοιμάστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο που θα περιέχει τους στόχους και τις επιχειρηματικές προβλέψεις που έχετε θέσει. Αυτό θα σας καθοδηγήσει στην πραγματική λειτουργία της επιχείρησης και θα σας βοηθήσει να μετρήσετε εάν η επιχείρηση πηγαίνει καλά ή όχι.
• Αγοράστε τα συστατικά και τις προμήθειες σας όπως σακούλες και προμήθειες συσκευασίας. Αποφασίστε πώς σκοπεύετε να συσκευάσετε τα σπιτικά ζυμαρικά σας. Θα μπορούσατε να το συσκευάσετε σε μια σακούλα ασφαλή για κατάψυξη, όπου οι καταναλωτές μπορούν να το καταψύξουν, να το βάλουν στο ψυγείο ή να το φάνε αμέσως. Θα μπορούσε να κυκλοφορήσει και σε σακούλες από σελοφάν. Θα μπορούσατε να αναζητήσετε στο διαδίκτυο προμηθευτές χύδην για αυτά τα είδη. Θα μπορέσετε να εξοικονομήσετε χρήματα και θα βοηθήσετε στη δημιουργία μιας επαγγελματικής και συνεπούς εμφάνισης. Σχεδιάστε τις δικές σας ετικέτες στον υπολογιστή σας και εκτυπώστε τις ή μπορείτε να ζητήσετε από έναν επαγγελματία σχεδιαστή να τις δημιουργήσει για εσάς και να παραγγείλει τις ετικέτες σας χύμα. Φροντίστε να συμπεριλάβετε τις οδηγίες μαγειρέματος και σερβιρίσματος στις ετικέτες.
• Αγοράστε εξοπλισμό που δεν χρειάζεται ήδη για να κάνετε την προετοιμασία μεγάλων παρτίδων των συνταγών σας πολύ πιο γρήγορη και εύκολη.
• Καθορίστε έναν τιμοκατάλογο χονδρικής για όλα τα προϊόντα σας. Υπολογίστε όλο το κόστος που θα επιβαρυνθείτε για την παραγωγή των σπιτικών ζυμαρικών σας, όπως τα συστατικά, το κόστος εγκατάστασης, τη συσκευασία και το κόστος εργασίας. Αυτό θα πρέπει να καταρτιστεί σε μορφή υπολογιστικού φύλλου που θα περιλαμβάνει τις τιμές λιανικής καθώς και χύμα για κάθε προϊόν σας. Αυτές οι πληροφορίες θα είναι χρήσιμες στους μελλοντικούς λιανοπωλητές σας, επειδή θα δείξουν την απόδειξη του κέρδους που θα αποκομίσουν εάν πουλήσουν τα σπιτικά ζυμαρικά σας στα καταστήματά τους.
Κανονιστική Συμμόρφωση
• Δεδομένου ότι θα ξεκινήσετε μια επιχείρηση παραγωγής σπιτικών ζυμαρικών και θα παράγετε ένα προϊόν διατροφής, πρέπει να επικοινωνήσετε με τις τοπικές και κρατικές υπηρεσίες υγείας για να ρωτήσετε σχετικά με τις απαιτήσεις άδειας και άδειας.
• Βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να πουλήσετε τα προϊόντα που παράγονται από την κουζίνα του σπιτιού σας, επειδή οι διαφορετικές πολιτείες έχουν διαφορετικούς νόμους σχετικά με τα σπιτικά προϊόντα διατροφής. Αυτές οι πληροφορίες είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο από τον ιστότοπο του Υπουργείου Υγείας της πολιτείας σας ή μπορείτε να ζητήσετε αντίγραφο. Προσπαθήστε να ελέγξετε τους τοπικούς νόμους περί ζωνών εάν επιτρέπεται η λειτουργία μιας επιχείρησης από το σπίτι σας. Από το 2010, μόνο 13 πολιτείες επιτρέπουν τη λειτουργία οικιακής επιχείρησης μαγειρικής και αυτές είναι: Αλαμπάμα, Αϊόβα, Ιντιάνα, Κεντάκι, Μέιν, Νιου Χάμσαϊρ, Βόρεια Καρολίνα, Οχάιο, Πενσυλβάνια, Τενεσί, Βερμόντ, Βιρτζίνια και Γιούτα. Επομένως, είναι σημαντικό να τα ελέγξετε πριν ξεκινήσετε την επιχείρησή σας.
• Οι περισσότερες πολιτείες επιτρέπουν την πώληση σπιτικών προϊόντων διατροφής σε αγροτικές αγορές και υπαίθριες αγορές χωρίς την απαραίτητη κρατική άδεια και επιθεώρηση. Επιτρέπουν την πώληση αυτών των προϊόντων μόνο σε αυτά τα μέρη. Πριν ξεκινήσετε μια επιχείρηση παρασκευής σπιτικών ζυμαρικών και αποφασίσετε να πουλήσετε τα προϊόντα σας σε αυτούς τους χώρους, βεβαιωθείτε ότι η πολιτεία σας δεν έχει απαιτήσεις ετικέτας, όπως αυτή η ετικέτα, για παράδειγμα, “Κατασκευάζεται σε οικιακή κουζίνα και δεν έχει ελεγχθεί από την (κατάσταση εισαγωγής) Τμήμα Γεωργίας». Η ετικέτα θα πρέπει να αναφέρει το όνομα του προϊόντος και τα συστατικά που χρησιμοποιήσατε και να ελέγξει τους νόμους για τις εξοχικές κατοικίες της πολιτείας σας σχετικά με τις απαιτήσεις της επισήμανσης του σπιτιού.
• Οι περισσότερες από τις οικιακές εργασίες μαγειρέματος είναι είτε ατομικές είτε εταιρικές. Εάν σκοπεύετε να κάνετε την επιχείρησή σας ως πηγή βιοπορισμού, μια άδεια DBA (Doing Business As) θα ήταν η καλύτερη διαδρομή, αν αναφέρετε την επιχείρησή σας. Από το 2011, το κόστος εγγραφής κυμαίνεται μεταξύ $25 και $35. Ωστόσο, η εγγραφή στο DBA δεν απαιτείται εάν το όνομα της επιχείρησής σας περιέχει το νόμιμο όνομα σας. Η πολιτεία σας μπορεί επίσης να έχει άλλους κανονισμούς αδειοδότησης επεξεργασίας τροφίμων που είναι ιδιόμορφοι στην επιχείρηση παραγωγής σπιτικών ζυμαρικών.
Εμπορία
• Ο κύριος ανταγωνιστής σας στον κλάδο των σπιτικών ζυμαρικών είναι τα εμπορικά ζυμαρικά. Επομένως, δεν είναι καλή ιδέα να ανταγωνίζεστε αυτούς τους κατασκευαστές στα σούπερ μάρκετ και τα παντοπωλεία, επειδή δεν είναι η σωστή οδός για να πουλήσετε τα προϊόντα σας. Πρέπει να κάνετε τις παραδοσιακές και δοκιμασμένες στρατηγικές μάρκετινγκ για να προσελκύσετε τους πελάτες σας, όπως αφίσες και μοιράζοντας φυλλάδια. Κάντε την επιχείρησή σας γνωστή στην κοινότητά σας δίνοντας δείγματα πιάτων με ζυμαρικά με τα φρέσκα ζυμαρικά σας ή δώστε τα δωρεάν σε κοινοτικές συγκεντρώσεις ή συναντήσεις. Είναι επίσης καλό να φτιάχνετε κατά παραγγελία τα φρέσκα ζυμαρικά σας κατά τη διάρκεια αυτών των εκδηλώσεων προκειμένου να καλύπτονται οι ιδιαίτερες ανάγκες των πελατών. Αν θέλετε να φτιάξετε υγιεινά ζυμαρικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να πουλήσετε τα προϊόντα σας στα τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής.
• Άλλα πιθανά μέρη για να πουλήσετε τα προϊόντα σας είναι οι τοπικές αγροτικές αγορές, οι εκθέσεις χειροτεχνίας και οι υπαίθριες αγορές. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει η γεύση των σπιτικών προϊόντων όπως τα φρέσκα ζυμαρικά, αλλά απλώς δεν έχουν το χρόνο να τα ετοιμάσουν μόνοι τους. Μπορείτε να τους δώσετε τη σπιτική γεύση που αναζητούν. Κατά τη διάρκεια των εορτών και των ειδικών περιστάσεων, πολλοί άνθρωποι αγαπούν να κάνουν δώρα τοπικά και σπιτικά τρόφιμα.
• Μπορείτε επίσης να προωθήσετε τα προϊόντα διατροφής σας δημιουργώντας τα δικά σας φυλλάδια, καταλόγους και τιμοκαταλόγους και προσφέροντας τα προϊόντα σας σε καταστήματα λιανικής που πωλούν τοπικά προϊόντα. Συντάξτε μια λίστα με τους εμπόρους λιανικής που στοχεύετε στην κοινότητά σας με το όνομα και τα στοιχεία επικοινωνίας του ατόμου που είναι υπεύθυνος για τις αγορές.
• Προσπαθήστε να ρωτήσετε εάν τα τοπικά ιταλικά εστιατόρια αγοράζουν προπαρασκευασμένα ζυμαρικά γιατί αυτό θα μπορούσε να είναι μια πιθανή κοινοπραξία μεταξύ της επιχείρησής σας και των εστιατορίων τους.
• Το διαδίκτυο είναι επίσης ένας καλός χώρος για να παρουσιάσετε τα προϊόντα σας σε εθνική κλίμακα. Εάν είναι δυνατόν, θα μπορούσατε να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο για να βοηθήσετε την επιχείρησή σας να αναπτυχθεί.
Ελπίζουμε ότι αυτά τα βήματα θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε μια επιχείρηση παρασκευής σπιτικών ζυμαρικών.